Portalone.net – Ayam Kalasan adalah salah satu hidangan khas dari Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk berbuka puasa karena rasanya yang menggugah selera.
Untuk membuatnya lebih praktis, Anda bisa memotong ayam menjadi dadu kecil, sehingga proses memasaknya lebih cepat dan mudah.
Berikut adalah resep Ayam Dadu Kalasan Spesial yang bisa Anda coba untuk berbuka puasa bersama keluarga.
Bahan-bahan Ayam Dadu Kalasan Spesial:
- 500 gram ayam fillet, potong dadu kecil
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional, bisa dihilangkan)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Minyak secukupnya untuk menggoreng ayam
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit (atau bisa menggunakan kunyit bubuk)
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Ayam Dadu Kalasan Spesial:
1. Menyiapkan Bumbu Halus
Langkah pertama adalah menghaluskan bumbu. Siapkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica. Haluskan bumbu-bumbu tersebut menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar lembut dan halus.
2. Marinasi Ayam
Setelah bumbu halus siap, lumuri potongan ayam dadu dengan bumbu halus yang telah dihaluskan. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, garam, gula merah serut, dan kaldu bubuk (jika suka). Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata dan ayam terbalut bumbu dengan sempurna. Diamkan ayam selama 30 menit agar bumbu meresap dengan baik. Anda bisa memarinasi ayam lebih lama jika memiliki waktu lebih.
3. Menggoreng Ayam
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Goreng ayam yang telah dimarinasi hingga berwarna kecoklatan dan matang. Pastikan untuk membalik ayam agar gorengannya merata dan tidak terlalu gosong. Angkat ayam dan tiriskan minyaknya.
